お客様紹介Customer Introduction

更新日: 2021.10.08

天ぷら・一品料理（冬季ふぐ） 板前 さち丸

• 一流の板前が作る和食料理「板前 さち丸」

  もともと伊勢志摩地方のホテルや旅館の板前として35年以上腕を奮っていた店主小口治己（こぐちはるみ）さん。その頃出会った奥様と自分のお店を開店したのはおよそ16年前のこと。

  「天ぷらが美味しい」との声が広まり、「天ぷら屋」というイメージを持たれることが多く、「それならばいっそ店名に」と、今の店名になったのだそうです。

  実際は、天ぷらだけでなく店主治己さんの板前ならではの確かな腕で、刺身、煮付け、焼き物、揚げ物など、新鮮な食材を使った和食料理全般を提供しています。

  
  ▲さち丸 店主・治己さん。

  「日本料理」や「和食」と聞くと敷居が高いと感じてしまいがちですが、さち丸が目指すのは“日常の中にあるお店”。「仕事終わりに立ち寄ってもらい、ゆっくり流れる時間の中、お客様には美味しい食事を召し上がっていただきたい」と奥様の典子さん。

  あえて“普通”にこだわり、その時々の旬をじっくり味わってほしいと言います。

  　
  ▲お席はカウンター席とお座敷席、そのほかテーブル席も。シーンに合わせて使うことができます。

• 冬限定！さち丸特製「ふぐ料理」はいかが？

  さち丸で提供される新鮮な魚のほとんどは、地元・有滝の漁師さんから直接仕入。そのため、どの魚料理も安く提供できるのだそうです。

  大好評の天ぷらは「揚げたての一番美味しい瞬間に召し上がってほしい」という店主の強いこだわりから、お客様が席についてから揚げています。そのためサクサク！素材の旨味が口いっぱいに広がります。

  
  ▲写真は天ぷら5種盛り600円（税別）。ほか7種盛りも1000円（税別）とお値打ち。

  ほかにも、その日に取れた新鮮な魚の「お刺身」や「煮魚」、「自家製イカの塩辛」といったお酒の進みそうなメニューがズラリ。シメにぴったりな「釜めし」もファンが多いのだとか。

   
  ▲この日のおすすめ「えびの生ゆば春巻き」（単品は夜のみ）。本日のおすすめの一品もぜひご賞味を。

  さらにこれからの季節ぜひ召し上がっていただきたいのが「ふぐ料理」。毎年さち丸のふぐ料理を楽しみに、たくさんのお客様が足を運びます。

  てっちり、てっさ、唐揚げなど、単品でいただくこともできますが、1番のおすすめはコース料理。ふぐの旨味を存分に味わうことができます。

  　
  ▲ふぐのコース料理は2名様より1名4,200円（税別）からオーダー可能。好評のおまかせコースは2名様より1名3,200円（税別）からご注文いただけます。（どちらも事前予約必須）

• 忘年会・新年会・歓送迎会などぜひご相談を

  例年、忘年会や新年会で賑わう年末年始シーズン。今年はお客様に安心・安全にお食事を楽しんでいただけるよう、さち丸では対策を徹底して営業しています。

  コース料理は1名3,200円（税別）から注文が可能。お値段以上の品数とボリュームに、客様からは大満足との感想をいただいているそうです。

  日程や人数、お料理の内容など、ぜひお気軽にご相談を！

• 大切なお席にさち丸の仕出し弁当を

  さち丸では事前予約仕出し弁当の注文も承っています。大切なお席をご予定の方は、一度ご相談してみてはいかがでしょうか？お店の予約状況などの事情により、状況によってはお受けできない場合もございますので、予めご了承くださいとのことでした。

   

  
  ▲仕出し弁当の一例。お料理の内容はおまかせになります。

• これからもこの地でお客様と共に

  店主と奥様2人で始めたさち丸。「すべてはお客様に喜んでいただきたい」との想いで、価格も開店当初からほぼ変わっていません。仕入れのほとんどを地元の漁師さんにお願いしているのもその想いから。新型コロナウイルスの影響でお店を開けられない日々もありましたが、その逆境を乗り切り、最近は徐々に地元のお客様も戻りつつあります。

  ちなみに大好評のお昼のランチは、なくなり次第終了とのこと。開店すぐに売り切れることが多いため、事前予約がおすすめです。

  さらにさち丸の味をご自宅で味わうことができる「４種類のさち丸弁当」の販売も始まりました。こちらも出来立てを味わっていただくため、事前のご予約が必要です。

  
  ▲天ぷら・揚げ物・丼物・海鮮丼、どれも好評です！

  「長く続けていると、お客様の人となりを知っていく。お客様と共に歩むことができて嬉しい」

  特別な“普通”を味わいに、ぜひ一度足をお運びください。